下準備１
☆の材料をカップに入れて、酒かすをふやかしておく

下準備２
ドライマンゴーを細かく刻んでおく

マンゴーと上新粉以外の材料をホームベーカリーにセットし、生地コーススタート。捏ね終了3分前にマンゴーを入れる。

ブザーが鳴ったら生地を取り出し分割。優しく丸める。
ベンチタイムを１０分とって成型。

今回の成型はブレっチェン（風...笑）
上新粉を茶こしでふるって、菜箸で生地の真ん中をぐっと押しコロコロとする。

３０分程度、生地が柔らかくなっているが、そっと押すと返ってくる弾力を感じる位になったら焼成。１８０度１２－１３分くらい。