米粉のニンジン・バナナマフィン
つーとかー @cook_40173275
小麦のかわりに米粉を使ったマフィンです。卵・乳製品・大豆も未使用！人参も入っていて野菜嫌いのお子様にも嬉しいレシピです。
このレシピの生い立ち
私の次男は、小麦をはじめ様々な食物アレルギーを抱えています。なので、みんなと同じようなお菓子を食べてもらいたくて作りました！ニンジンも入っているので栄養のバランスもよくなります！
米粉のニンジン・バナナマフィン
小麦のかわりに米粉を使ったマフィンです。卵・乳製品・大豆も未使用！人参も入っていて野菜嫌いのお子様にも嬉しいレシピです。
このレシピの生い立ち
私の次男は、小麦をはじめ様々な食物アレルギーを抱えています。なので、みんなと同じようなお菓子を食べてもらいたくて作りました！ニンジンも入っているので栄養のバランスもよくなります！
アプリでひらく作り方
- 1
米粉と重層を合わせる。重層部分に1～2ｇ（分量内）のレモン汁をかけておく。
- 2
大きめのボールにバナナをいれフォークでよく潰す。そこに生の人参をすりおろして加える。
- 3
②のボールに残りのレモン汁・砂糖・マーガリンをいれて混ぜる。
※マーガリンは完全にまざらなくても大丈夫。（写真参照） -
- 4
③のボールに粉類を入れて混ぜる。水を加えながら、さらに混ぜてかたさを調整する。すくうとゆっくり落ちるくらいの硬さが目安。
-
- 5
アルミカップに入れて予熱しておいたオーブンで焼く。
170℃ 14分～16分（ガスオーブンの場合） -
コツ・ポイント
※ニンジン・バナナの量は好みで加減してください。
※今回は黒糖を使用しましたが上白糖などでもかまいません。
※重層の苦味を消すために必ずレモン汁を入れてください。
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