作り方
- 1
乾燥ぜんまいはぬるま湯に一晩つけておく。
水を取り替えながら 中火で2回煮る。
洗って3ｃｍ位に切る。 -
- 2
ふきは洗って3ｃｍ位に切る。
油揚げは 油抜きをし 縦半分に切ってから 細切りにする。 -
- 3
糸こんにゃくはあくぬきでないものは あくをぬいてから3ｃｍ位に切る。
- 4
サラダ油を熱し
こんにゃく・ふき・ぜんまいをいれて からいりし 余分な水分をとばす。
油揚げを入れる。 - 5
●をいれて煮る。沸騰したら中火にして 煮汁がほぼなくなるまで煮る。
七味とうがらしをふって混ぜ合わせる。 -
- 6
そのまま冷まして味を含ませれば 出来上がり。
コツ・ポイント
乾燥ぜんまいはお手製のをいただいたので 時間をかけて戻しています。
市販品なら説明書に従ってください。
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