乾燥大豆を水で戻します。半日くらい水に浸すと充分です。

素揚げにしておきます。

ごぼう、にんじんをささがきにし、油で炒めます。
炒めたら、調味料を加え、混ぜます。

味噌がよく混ざったら、素揚げした大豆を加えてからめたら出来上がりです。