ブラックベリーを洗い、大さじ2の砂糖と共に鍋に入れ柔らかくなったら火を止め、熱いうちにザル等で漉す。

ボールに室温で柔らかくしたバターと砂糖を入れすり混ぜ、溶き卵を少量ずつ加え、レモン汁も加える。

アーモンドプードルと小麦粉、ベーキングパウダーをふるい、2に1/3量加え混ぜ、1を加え混ぜ、残りの粉類も混ぜる。

バターを塗り、底にクックパを敷いた型に3を入れ、160℃に予熱したオーブンに入れ、35〜40分焼く。