厚揚げは湯通しする。

（1）を4等分に切る。

生しいたけを千切りにする。

厚揚げと生しいたけをだし汁で煮る。

ひと煮立ちしたら●を加えてさらに煮る。

仕上げに水溶き片栗粉を加え、ダマにならないように素早くかき混ぜる。

（6）を器に盛りつけできあがり。

※あればゆずの皮か青菜を飾り付ける。