■ロール生地■卵をＨＭでときほぐす

【1】の卵に砂糖を加え、湯せんしながらＨＭ(高速)で泡立てる

スポンジ生地のようにフワッフワになったらＨＭを低速にして気泡の粒をそろえる

【3】にふるった薄力粉を５回にわけて入れ、その度ゴムベラで混ぜる(玉にならないようにサックリと)

気泡の大きさをととのえる(気泡の粒は小さい方がいいよ)この時オーブンを１８０度で余熱しておく

シートを敷いた天板に流し入れ(天板の裏を軽く２･３回たたいて余分な空気を抜く)、１８０度のオーブンで１２分前後焼

■白玉団子■ロール生地を焼いている間に作ろう☆団子を茹でるように、鍋に水を入れて沸騰させる

白玉粉･砂糖を軽く混ぜ、ぬるま湯を｢耳たぶくらいの固さ｣になるまで加減しながら入れる

適度な大きさ(ビー玉より少し大きめがオススメ)に丸めながら、沸騰した水に入れていく

浮き上がった団子を、冷水を入れたボールにあげる。冷めたら、キッチンペーパーなどで水気をとっておく

■ロール生地■焼き上がったら２０センチくらいの高さから１度落とす(生地の縮みを防ぐため)

あら熱をとり、生地をシートからはがす(すぐ使わない場合は生地の乾燥予防に天板を被る)

■最終段階■ロール生地の手前にあんこを敷き(手前厚く奥は薄く)、白玉団子を１列に並べ巻いていく

ロールケーキをサランラップなどて巻いて(乾燥を防ぐ)冷蔵庫で１時間〜冷やしてできあがり☆

そのまま食べるのはもちろん、きな粉や抹茶をかけて食べても最高です(^ω^)(後々作り方の写真upします☆)