明太子ときのこのマヨパスタ
明太子パスタがガッツリ系パスタに変身！冷めても美味しいので、ホームパーティーにも♪
このレシピの生い立ち
ガッツリ系が好きな主人と、パスタが大好きな息子の両方を満足させるべく、家にあった食材で作ってみました(^o^)
明太子ときのこのマヨパスタ
明太子パスタがガッツリ系パスタに変身！冷めても美味しいので、ホームパーティーにも♪
このレシピの生い立ち
ガッツリ系が好きな主人と、パスタが大好きな息子の両方を満足させるべく、家にあった食材で作ってみました(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、沸騰したら塩とパスタを入れて茹ではじめる。(12分茹でる)
- 2
パスタを茹で始めたら、耐熱皿に皮を剥いて一口大に切ったジャガイモを入れて、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 3
大きなボウルに明太子を入れてほぐし、皮などを除去する。
そこにマヨネーズを加え、明太子マヨネーズを作っておく。 - 4
にんにくをみじん切り、しめじ・エリンギを一口大に切る。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、そこににんにくのみじん切りを入れ、フライパンを熱する。香りが出てきたら、きのこを投入！
- 6
フライパンの中のきのこに塩とこしょうで味付け。(シソがないときはここで乾燥バジルを入れても良い)
- 7
炒め終えたきのこと蒸し上がったジャガイモを、明太子マヨネーズのボウルに入れ混ぜ合わせる。
- 8
パスタが茹で上がったら、明太子マヨ＋きのこのボウルにパスタを入れる。
パスタの茹で汁を少し入れると具材と混ぜやすいです♪ - 9
混ぜたパスタの味見をして、物足りなかったらこの時点で塩とこしょうを加え、更に混ぜ合わせる。
- 10
混ざったパスタを皿に盛り、刻んだシソをのせて完成です♪
コツ・ポイント
市販のマヨネーズ(キューピー等)を使いましたが、輸入食材店に売っている『ベストマヨネーズ』がおすすめです！
そっちのほうが、さっぱりとした後口になります。
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