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鶏手羽中の甘辛たれ
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鶏手羽中の甘辛たれ-レシピのメイン写真

鶏手羽中の甘辛たれ

よっしー命
よっしー命 @cook_40167254

ご飯のおかず、ビールのおともに
このレシピの生い立ち
名古屋の鶏手羽を意識して作りました・・
といっても本物は食べたことがないです。

ご飯のおかず、ビールのおともに
このレシピの生い立ち
名古屋の鶏手羽を意識して作りました・・
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鶏手羽中の甘辛たれ

よっしー命
よっしー命 @cook_40167254

ご飯のおかず、ビールのおともに
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名古屋の鶏手羽を意識して作りました・・
といっても本物は食べたことがないです。

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材料

2人分
  • 鶏手羽中 16本~20本
  • 白いりごま 小さじ2杯
  • 酒 適量
  • 片栗粉 適量
  • ○ 酒 大さじ3杯
  • ○ みりん 大さじ1杯
  • ○ 砂糖 大さじ2杯
  • ○ 醤油 大さじ2杯
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏に酒を適量振る。
    (臭み抜きです)
    10分程おく。

  2. 2

    ○酒、○みりんを鍋に入れて煮切ります。

    • 鶏手羽中の甘辛たれ作り方2写真
  3. 3

    そこに○砂糖、○醤油を砂糖が溶けるまで煮る。つけ汁の完成です。

    • 鶏手羽中の甘辛たれ作り方3写真
  4. 4

    次に鶏に片栗粉をまぶす。

    • 鶏手羽中の甘辛たれ作り方4写真
  5. 5

    最初は低温で揚げ油から出す間際に高温にしきつね色に揚げる。クッキングペーパーにとる。

    • 鶏手羽中の甘辛たれ作り方5写真
  6. 6

    先ほど準備したつけ汁に漬ける。

    • 鶏手羽中の甘辛たれ作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛って白いりごまを指先でつぶしながら振る。
    コショウも好きな分量振ってください。
    多めに振った方がおいしいですよ。

    • 鶏手羽中の甘辛たれ作り方7写真

コツ・ポイント

時間のある方は唐揚げのように二度揚げしてもいいですよ。

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よっしー命
よっしー命 @cook_40167254
2013/05/22 07:10に公開
子育てを終え好きな時間に好きなだけ料理作りを楽しいでいます。
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このレシピのキーワード

鶏肉 片栗粉 鶏手羽中 酒

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