かぼちゃのニョッキ タコスソース豆腐入り
夏に買っておいた水っぽいカボチャ。いろいろなものに混ぜ込んで見ましたが、これが一番美味しかったです。〔ダイエットタイプ）
このレシピの生い立ち
冬になるとカボチャが高い。夏の内に6個のカボチャを買い込み屋根の上で1ヶ月干した。それなのに切ってみると半分ほどハズレ。さつま芋パンは美味しいのでカボチャパンで試したらこれは成功。今度はニョッキに入れて見たら大成功。ハズレ野菜に感謝感謝。
かぼちゃのニョッキ タコスソース豆腐入り
夏に買っておいた水っぽいカボチャ。いろいろなものに混ぜ込んで見ましたが、これが一番美味しかったです。〔ダイエットタイプ）
このレシピの生い立ち
冬になるとカボチャが高い。夏の内に6個のカボチャを買い込み屋根の上で1ヶ月干した。それなのに切ってみると半分ほどハズレ。さつま芋パンは美味しいのでカボチャパンで試したらこれは成功。今度はニョッキに入れて見たら大成功。ハズレ野菜に感謝感謝。
作り方
- 1
挽肉と豆腐を炒め、フライパンに蓋をして余分な油と水を捨てる。玉葱のみじん切りを炒め合わせる。
- 2
南瓜を茹でる。潰したカボチャに片栗粉と小麦粉を交互に大匙1ずつ混ぜていく。水カボチャだった為かなり粉を使った。
-
- 3
スプーンでお湯の中へ。浮き上がるまでゆでる。冷水で冷やしザルで水切り。〔ニョっキと言うよりすいとんかも）
-
- 4
1のミンチにタコシーズニングミックスをいれミートソース缶1個を加え加熱する。私は、冷凍タコス棒をつかいました。
-
- 5
タコスソースが余ったら、４の図のようにタコス棒にして冷凍しておく。
- 6
キャベツ、きゅうりをきざむ。
- 7
ニョッキ、タコスソース、キャベツ、きゅうり、チーズ、マヨネーズの順に盛り付けていく。
- 8
あれば、チリソース〔スイートはだめ〕をかけると美味さ倍増。
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コツ・ポイント
タコライスの時よりしっとり感がほしかったのでミートソース缶を加えたけど、無くても大丈夫。上等のカボチャを使った場合粉が少なめですむかも。さつま芋やジャガイモやサトイモの親芋、<でかくて安いやつ＞でも試せそう。肉の脂は自分の腹貯金より植物へ。
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