なめらか★かぼちゃプリン
フローレン1963 @cook_40044137
とてもなめらかで口当たりのよいかぼちゃプリンです。カラメルがたっぷりで美味しいですよ。生クリーム未使用でヘルシー☆
このレシピの生い立ち
食べきれないかぼちゃを何とか片付けようとプリンにしてみたら、超美味しくてビックリ。
なめらか★かぼちゃプリン
とてもなめらかで口当たりのよいかぼちゃプリンです。カラメルがたっぷりで美味しいですよ。生クリーム未使用でヘルシー☆
このレシピの生い立ち
食べきれないかぼちゃを何とか片付けようとプリンにしてみたら、超美味しくてビックリ。
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメルソースを作る 】
型に薄くバターをぬっておく
- 2
小鍋（小さいフライパンなど）にグラニュー糖と水を入れ全体に薄い焦げ目がついたら火からおろす
- 3
余熱できれいなきつね色になったら、型に流し込む
-
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく
- 5
【プリン生地を作る】
かぼちゃは皮をむき、厚さ3ｍｍ×1ｃｍくらいの大きさに切る
- 6
小鍋に入れた牛乳200ｃｃで「5」を煮る
- 7
かぼちゃが煮くずれたら裏ごしをする
-
- 8
別のボールに卵とグラニュー糖50ｇを入れざらつきがなくなるまで混ぜる
- 9
「8」の卵の中に粗熱のとれた「7」を加えて混ぜる
-
- 10
鍋に牛乳300ｇとグラニュー糖50ｇを入れ温める（バニラビーンズはここで入れる）
- 11
「9」に温かい「10」を少しずつ入れ良く混ぜる
- 12
裏ごしをする（バニラビーンズの皮をとりだす）
-
- 13
【焼く】
冷やしておいた型にプリン生地を入れる
- 14
天板に布きんを敷きお湯を天板の高さの1/4くらい入れる
- 15
160°のオーブンで1時間焼く
- 16
【冷やす】
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 17
型の周りをナイフでぐるっとして、深めのお皿をのせてから、ひっくり返して型から取り出す。
-
コツ・ポイント
卵とかぼちゃのペーストの混ぜ込みが足りないと、出来上がりが2層になる時がありますが、それはそれで美味しいですよ。
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