小松菜は軸と葉を分けてざく切りにする。豚肉は一口大に切っておく。◎の調味料を合わせ、レンジで温めておく。

フライパンに油をしき、にんにくを炒め、香りが出てきたら、豚肉を炒める。小松菜を軸から先に加えて手早く炒め、◎を加える。

煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をちょろっと回しいれて風味をつけてお皿に盛り付ける。

卵を溶きほぐし、塩コショウを軽くして、油を熱したフライパンにざっと流し入れる。半熟になる直前で火からおろして3に乗せる。