春からのカラダにするために。春に芽吹くほろ苦いものをいただきませう。
このレシピの生い立ち
春芽吹くもののほろ苦さは、冬。カラダに溜まった毒を出しやすくすると言われ春〜夏のカラダにリセットする食材。ただし、食べすぎはよくないそうです。てんぷらだけだけではお腹に重い…のでさっぱりと酢の物で。味をしっかりつければ白いご飯のお供にも。