サッポロ一番かるぼな塩ラーメン＆茶碗蒸し
Kyoko0007 @cook_40141972
材料は卵だけ！ 繊細に仕上げてまるでカルボナーラのようなクリーミー麺に仕上げます、〆は茶碗蒸し！！
このレシピの生い立ち
小学生の頃から、作っていた「サッポロ一番塩ラーメン亜流レシピ」です。いまでもこの作り方が一番好き！(笑)
サッポロ一番かるぼな塩ラーメン＆茶碗蒸し
材料は卵だけ！ 繊細に仕上げてまるでカルボナーラのようなクリーミー麺に仕上げます、〆は茶碗蒸し！！
このレシピの生い立ち
小学生の頃から、作っていた「サッポロ一番塩ラーメン亜流レシピ」です。いまでもこの作り方が一番好き！(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
まず、丼ぶりに
卵と付属のラーメンスープ＆白ごまをいれて、泡だて器でよーくかき混ぜます
丼ぶりは温めておきましょう。 -
- 2
お鍋で麺を茹でます
- 3
麺がゆであがったら。ここからの作業は全て慎重に....
- 4
まず、1のゆで汁を、茶道の柄杓で湯を注ぐがごとく丁寧にゆっくりと注いでゆきます。卵が一気に煮えないようにする為です
- 5
スープを攪拌し、次に麺をいれます。これも、熱ーいお風呂にそーっとつま先から入るごとくに、麺を投入。
- 6
これで超クリーミーな卵入り塩ラーメンが出来上ります。
こーんな感じに出来たら成功！！ -
- 7
クリーミーな塩スープが絡んでおいしい！
作り方一つで、こんなにクリーミーになるのだと感動！ -
- 8
途中で、粗挽き胡椒と七味を加えると、スパイシーに変化して2度おいしい！
-
- 9
麺を食べたら、残ったスープは、蕎麦ちょこにうつしてレンジで1分半。で、なんとケランチム風茶碗蒸しに早変わり うまーーい！
-
コツ・ポイント
＊とにかく卵を急激な温度変化にさらさないように、丁寧に作ってゆくと、おどろくほどクリーミーなかるぼな塩ラーメンになりますよ！！
＊茶碗蒸しはご自宅の電子レンジの性格にあわせて調整してください、成功するとほんとにふわふわ！
つくれぽ
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