さつま芋を適当な大きさに切り、簡単に崩れる位までレンジでチンするか、茹でる。

水気を切って、熱いうちにバターを投入して潰しながら練る。

練乳を入れさらに練る。荒熱が取れたら卵黄を加え、最後に牛乳を加え練る。

好きな形に成形して照りだし用の卵黄を塗る。

170度のオーブンで20分焼く。