お刺身・魚介類・肉類用 チョコチュジャン
myseoul韓国 @cook_40137373
コチュジャンで作る唐辛子酢味噌です。お刺身はもちろん、魚介類、肉類に添えたり、和えたりします。チョジャンともいいます。
このレシピの生い立ち
韓国ではお刺身を食べるときチョコチュジャンで食べます。チョコチュジャンも作り置きしておくと何かと役に立つので、ちょっとまとめてみました。
お刺身・魚介類・肉類用 チョコチュジャン
コチュジャンで作る唐辛子酢味噌です。お刺身はもちろん、魚介類、肉類に添えたり、和えたりします。チョジャンともいいます。
このレシピの生い立ち
韓国ではお刺身を食べるときチョコチュジャンで食べます。チョコチュジャンも作り置きしておくと何かと役に立つので、ちょっとまとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を分量どおり混ぜるだけ。
- 2
手作りの本格コチュジャンを使う場合は砂糖の量を減らし、コチュジャンも少し多くします。
- 3
（追記）韓国人はサイダーを入れたり、オレンジジュースを入れたりして作ったりもします。まろやかにはなります。
- 4
刺身、焼いた肉、茹でた魚介類に添えたます。醤油代わりです。特にイカ素麺にはお薦めです。
- 5
レシピID：18538283 イかを茹でてネギ（わけぎ）を巻いて、チョコチュジャンを添えます。パカンフェといいます。
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- 6
レシピID：18168614
オジンフェです。生イカまたはゆでイカと野菜をあえて食べます。 -
- 7
レシピID：18166991 フェドッパプです。どんなお刺身でもいいです。ご飯と野菜とチョコチュジャンを混ぜて食べます。
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- 8
レシピID :18589332 茹でた肉と野菜をぐるぐる芹で巻く春の料理 ミナリカンフェです。
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コツ・ポイント
コツはないのですが、使い方を研究すると酢味噌以上に、幅広い料理に使えます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18516769
