今日は＊レーズンパン＊にする
フラン・ナチュール @cook_40142010
お上品でパクパクッとまらないっ…
♥笑顔の一品です♥
このレシピの生い立ち
お子様〜ご年配の方々まで喜んで戴ける
日々のパンを目指しましたっ…♥
今日は＊レーズンパン＊にする
お上品でパクパクッとまらないっ…
♥笑顔の一品です♥
このレシピの生い立ち
お子様〜ご年配の方々まで喜んで戴ける
日々のパンを目指しましたっ…♥
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターと
レーズン以外の材料
を合せこねます。
まとまって来たら
無塩バターを加え、しっかりこねます。 - 2
生地が出来上がる
少し前にレーズンを
加え、全体になじませます。 - 3
生地を冷やさないよう注意しながら、
温かい所で60分以上一次発酵させます。
※粉を付けた指の
跡が戻らない
程度。 - 4
出来た生地を40ｇ
に切り分け再度、
温かい所で30分ほど生地を休ませます。 - 5
※生地がべた付く時
は粉を振りながら
作業を進めて
下さい。
成形後の最終発酵
は、しっかりとって下さい。 - 6
あらかじめ温度を
上げて置いたオーブンで(220〜240℃)
10分程度で焼き上がるように調整して
下さい。
コツ・ポイント
要) 手捏ねの場合はとにかく、しっかり捏ね上げて下さい。
一次発酵状態はちょっと過ぎたかなっ…？くらいが、ちょうど良いと思います。
※ オーブンの温度は高く設定し、短い時間で焼き上げられるようにして下さいねっ♥
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