超簡単なのに本格豚ハム♪
フィオママ @cook_40034116
面倒な工程なく簡単に美味しく出来て大満足です。ハーブやにんにくなど使ってお好みで何でも良いです。
このレシピの生い立ち
いつも作る鳥ハムを豚肉で作ってみたら
美味しくって大成功でした。
超簡単なのに本格豚ハム♪
面倒な工程なく簡単に美味しく出来て大満足です。ハーブやにんにくなど使ってお好みで何でも良いです。
このレシピの生い立ち
いつも作る鳥ハムを豚肉で作ってみたら
美味しくって大成功でした。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉塊を２重のビニールに入れ塩→砂糖→胡椒･ハーブ類を順番にまぶしながら入れ空気を抜くように口を閉じたら冷蔵庫に入れる。
- 2
コツ･ポイントの日数で数日寝かせたら
ビニール袋を開けてそのまま肉を水で周りを軽く洗い流して、ラップに置く。 -
- 3
胡椒やお好みのハーブをもう１度たっぷりまぶし、キャンディー状に包みラップの両端はたたむ。しっかり包むだけで良い形です。
-
- 4
アルミホイルでしっかり包み、鍋に入れたら水をたっぷりかぶるくらい入れる。
-
- 5
沸騰するまで強火で、沸騰したらタイマーセット300ｇ～400ｇなら３０分450ｇ～600ｇなら４０分弱火で。
-
- 6
５の時は落し蓋して上に蓋をしてください。時間の半分くらいで裏返して下さい。火を止めたらしっかり冷めるまでそのままで放置。
-
- 7
我家は夜、火を通して翌日カットします。しっとりです～。
-
コツ・ポイント
ビニール袋は２重のほうが水分などが漏れないので安心です。
１の工程で冷蔵庫保存で寝かせる目安、肉300ｇ～400ｇは２～３日、450～600ｇは１週間位が良いと思います。
２ではラップは大きめにカットしてください(キャンディー状に包むため）
つくれぽ
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