アジは三枚卸し、身2枚分で胸骨、中骨を取る。
他の材料は、せん切りして、準備する。

ご飯の上に、しょうがのせん切り、大葉、カイワレ大根を散らす。

フライバンにオリーブオイルを敷き、アジを小麦粉でまぶし、皮目を下にして焼く。
　　（2～3分）

裏返して焼く。
（汚れをキッチンペーパーで拭き取る）
（2～3分)

焼き色が着いたら、弱火にして、合わせ調味料を入れる。

裏返して、煮汁が半分位まで、煮詰める。
（直ぐ減るので注意）

ご飯に煮汁共に移し、白ごまを散らす。

きざみ海苔を散らし、出来上がり。