ボウルに小麦粉、砂糖、ジンジャーパウダー、塩を加えて、全体を混ぜ合わせる。
にんじんはすりおろす。

別ボウルに砂糖、卵、油、にんじんのすりおろし、ヨーグルトを加え、全体をよく混ぜ合わせておく。

2に1の粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。

パウンド型にオーブン紙を敷きこみ、3の生地を流しいれて、ゴムベラで全体に延ばし広げ、表面を平らにする。

180度に予熱したオーブンで20分焼く。
荒熱を取ってから、お好みサイズに切り分ける。