梅でさっぱり！いわしのつみれ鍋
つもっち @cook_40088146
しっかりとした味付けなので、好きな野菜やきのこを入れて、もりもり食べれます。鍋のしめにはうどんがおすすめです。
このレシピの生い立ち
魚を使った鍋を食べたくて、家にあるもので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは3枚におろし、皮をはぐ。
- 2
フードプロセッサーに、つみれの材料（小ねぎ以外）を入れ、なめらかにすりつぶす。ボールに移し、小ねぎを加え、混ぜる。
- 3
鍋に水、昆布、酒を入れ、沸騰したら昆布を取り出す。弱火にしつみれをスプーンで丸く成形しながら入れる（強いと崩れます)。
- 4
つみれが浮きあがってきたら、すくって一旦取り出す。
- 5
鍋に昆布茶、かつおだし、塩を加え、中火にする。白菜、長ネギ、人参、豆腐、えのきだけを加え、ひと煮立ちさせる。
- 6
つみれ、水菜を入れて、ふたをし、火を止める。
コツ・ポイント
つみれは柔かく、崩れやすいので、強火にしないように注意してください。
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