砂肝のコンフィもどき
ivrogne @cook_40044475
残ったオリーブオイルはパンに浸したり、ショートパスタに和えたり。
このレシピの生い立ち
コンフィするような時間はないけど、コンフィが食べたい、ときに思いついてやってみました。砂肝のこりこり感も残るので食感も楽しめます。
砂肝のコンフィもどき
残ったオリーブオイルはパンに浸したり、ショートパスタに和えたり。
このレシピの生い立ち
コンフィするような時間はないけど、コンフィが食べたい、ときに思いついてやってみました。砂肝のこりこり感も残るので食感も楽しめます。
作り方
- 1
砂肝は一口大（3〜4等分くらい）に切ります。
- 2
耐熱の器にニンニクを敷いてから、塩をふり、砂肝を詰めます。
- 3
砂肝がひたひたに浸るくらいまでオリーブオイルを注ぎます。
- 4
220℃のオーブンで13分加熱します。オイルがふつふつしてきていれば完成です。
コツ・ポイント
器によってオリーブオイルの量が変わってくるとおもいます。加熱後すこし砂肝が膨らみます。
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