●生姜・ネギはみじん切りします。

フライパンにサラダ油(分量外)を入れ●ネギ・生姜を入れ中火でよーく炒めます(焦がさない様に火を弱めて加減調節して下さい)

●②が炒まってイイ香りがして来たら挽肉を入れ軽く切るような感じでほぐしながら炒めます。

●こんな感じに完全に火が通りました。

●④をお皿などに空けて置きます。
出来ればフライパンごと一気に移さず、おたまなどで(↓コツ・ポイント参照)

鍋に☆を全部入れ中火にかけ混ぜながらスープを作ります。
材料が溶けてスープになったら⑦へ→

⑥に洗ったもやしを入れます。
もやしがお好みより少し固め位状態で
⑧へ→

⑦に⑤挽肉の半量を入れます。

別鍋にお湯を沸かし始めます(麺茹で用)
⑧に★豆乳を入れ弱火で温め続けます。

⑤の残り半量に☆すり胡麻・万能ネギを入れ軽く混ぜて置きます。
別鍋のお湯が湧いたら中華麺を袋の表示通り茹でます。

お湯を良く切った麺を丼などに入れ⑨スープを注ぎ⑩をトッピングします。
完成です。