ボールに卵、砂糖、塩、こめ油を入れよく混ぜ、薄力粉を加え更に混ぜる。

牛乳を少しづつ加え、溶きのばし、冷蔵庫でしばらく寝かせる。（１０分）

こめ油少々引いたフライパンで、お玉１杯分くらいを流し入れ、焼く。

ボールにクリームチーズ、砂糖、レモンの皮のすりおろし、レモン果汁を入れ、よく混ぜる。

1・2に3とイチゴスライスを入れ、包む。ミントを飾る。