温かいご飯にバターを入れてムラなく混ぜます。冷ごはんの時は温めるか、ごま油やサラダオイル等で別の味にしてもいいです。

ハムは１㎝角位に切り、卵は溶き、グリーンピースは冷凍の場合はさっと茹で上げておきます。
ニンニクと長ネギはみじん切りに。

みじん切りにしたニンニクと長ネギサラダオイルでこんがりと炒め取り出しておきます。その油で溶き卵を半熟まで火を通します。

卵が半熟のうちに１のご飯を加え、更に2のハムとグリーンピースも入れて炒めます。最後にフライパンの淵から醤油を流し入れます

塩コショウで味を調えたら火を止めてもりつけます。
唐辛子で辛さを、青シソで香りをお好みで添えてください。