缶詰のみかんをフォークなどでつぶし、白玉粉と一緒に混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるように調節する。

1を丸めて真ん中をくぼませる。

お鍋に湯を沸かし、白玉を入れ、浮いてから2分後に冷水へ取る。

合え用に、残りのみかんをつぶし、水を切った白玉と合え、シロップを少々かけて出来上がり。

あれば、ホイップした生クリームなど添える。今回、サワークリームを添えました。