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絹さやの柚子胡椒バターソース
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絹さやの柚子胡椒バターソース-レシピのメイン写真

絹さやの柚子胡椒バターソース

トクライ
トクライ @cook_40043497

我が家では、なにかと脇役に回りがちな絹さや。大ぶりのものを見つけたので、せっかくの旬、主役としていただきます♪
このレシピの生い立ち
実は全く違う食材を念頭にレシピを書き始めたのだけど、たまたま余ったバターソースを、たまたま買った絹さやにかけたらそっちの方が美味しく、絹さやバージョンをレシピアップすることにしました。

我が家では、なにかと脇役に回りがちな絹さや。大ぶりのものを見つけたので、せっかくの旬、主役としていただきます♪
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実は全く違う食材を念頭にレシピを書き始めたのだけど、たまたま余ったバターソースを、たまたま買った絹さやにかけたらそっちの方が美味しく、絹さやバージョンをレシピアップすることにしました。

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絹さやの柚子胡椒バターソース

トクライ
トクライ @cook_40043497

我が家では、なにかと脇役に回りがちな絹さや。大ぶりのものを見つけたので、せっかくの旬、主役としていただきます♪
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実は全く違う食材を念頭にレシピを書き始めたのだけど、たまたま余ったバターソースを、たまたま買った絹さやにかけたらそっちの方が美味しく、絹さやバージョンをレシピアップすることにしました。

我が家では、なにかと脇役に回りがちな絹さや。大ぶりのものを見つけたので、せっかくの旬、主役としていただきます♪
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材料

  • 絹さや 大ぶり20本(約80g)
  • 塩 適量(茹でる用)
  • ✿バター 10g
  • ✿砂糖 小さじ1
  • ✿酢 小さじ1
  • ✿水 小さじ1
  • ✿柚子胡椒 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    絹さやは、筋をとり、塩を加えたお湯で茹でる。
    冷水にとり、水気をしっかり切る。

  2. 2

    ✿を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、レンジで10~15秒加熱。よくかき混ぜる。

  3. 3

    1の絹さやを、2のバターソースで和える。お皿に盛って完成!

コツ・ポイント

✿柚子胡椒の量は、お好みで。
✿2でバターが溶けきってなくても、混ぜれば余熱で溶けるはず!

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トクライ
トクライ @cook_40043497
2012/03/24 16:47に公開
東京在住。夫、息子、ワンコ、わたしの、3人+1匹暮らし♪減塩中のため皆さんのレシピ通りに作れませんが、食材の合わせ方&調理法、参考にしています!* * * * * * * レシピで分かりにくい箇所はレシピのコメント欄でご指摘いただけると幸いです。つくれぽに返事できなくなりましたが、いつも感謝いっぱいで拝見してます。
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このレシピのキーワード

きぬさや バター

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