野菜類を全て、ざく切りにし、お鍋に油を引き、にんにくと野菜を炒める。

しんなりしたら、水１００ccとブイヨンを入れ柔らかくなるまで煮る。

火を消したら、残りに水を加えてジューサーにかけて滑らかにする。それを鍋に戻し、味を見て塩、胡椒する。

お好みで、生クリームや牛乳を加えても良い。