まずフライパンでもお鍋でも良いのでオリーブオイルを弱火で温めニンニクを炒めていく。
ニンニクはみじん切りです！

ニンニクのいい香りが出てきたら、トマト缶を入れふつふつ煮込んでいきます。約20分位煮込んで行く！

水っぽさがなくなったら塩とケチャップを加えて味を調える
ここで私はフレッシュトマトをカットしてトマトソースに加えます

フレッシュなトマトの歯ごたえも楽しめるので美味しいです

ソースが完成したらパスタを茹ではじめます。
その時にエビと茄子の調理も一緒に！

エビは軽くバターと塩でさっと炒め、茄子は油で素揚げし、準備しときます。
(面倒でも美味しいです）

パスタが茹であがったら、使う分だけトマトソースをフライパンに移し、パスタエビ茄子を加え混ぜ合わしていき完成です！

残ったトマトソースは冷凍保存して、次に使えます♪