もちふあプルマン食パン☆2斤

もちふあプルマン食パン☆2斤-レシピのメイン写真

もちふあプルマン食パン☆2斤

パネッテリアマナ @cook_40074123

国産強力粉でもちもち、外国産強力粉でふわふわをバランスよくコラボしています（笑）
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うちは食パンの消費が早いので週末に2斤焼いて冷凍保存していますV(^-^)V

国産強力粉でもちもち、外国産強力粉でふわふわをバランスよくコラボしています（笑）
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うちは食パンの消費が早いので週末に2斤焼いて冷凍保存していますV(^-^)V

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パネッテリアマナ @cook_40074123

国産強力粉でもちもち、外国産強力粉でふわふわをバランスよくコラボしています（笑）
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うちは食パンの消費が早いので週末に2斤焼いて冷凍保存していますV(^-^)V

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うちは食パンの消費が早いので週末に2斤焼いて冷凍保存していますV(^-^)V

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材料

2斤

砂糖(三温糖) 40g
外国産強力粉(スーパーキング) 200g
国産強力粉(はるゆたかブレンド) 350g
塩(天然塩) 9g
スキムミルク 16g
無塩バター 33g
ドライイースト 6g
水(38度ぐらい) 390g

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作り方

1

お手持ちのHBの作り方で一次発酵まですませます
2

全量を4分割にして30分ベンチタイムをとります
3

麺棒で丁寧にガスを抜き形成します
4

発酵機能があるオーブンをお持ちでしたら35度に設定し60分二次発酵します
5

オーブンを250度に余熱し30分焼成します(私は電気オーブン)
6

オーブンの大きさによって側面の焼き色が弱いときは15分経過した所で側面を上下にしてください

コツ・ポイント

2斤サイズなのでオーブンの天板は使用していません。お手持ちのオーブンに合わせて調整してくださいね。

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パネッテリアマナ

パネッテリアマナ @cook_40074123

2010/10/23 10:40に公開

将来はパン屋さんを一人で営むのが夢です☆

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