木綿豆腐はカチコチに凍らせておく。パックのままでもOK.このように半丁使う場合は凍ると切れないので切ってから。

木綿豆腐を解凍する。自然解凍でもいいですが、レンジにかけて溶ければOK.

②を手で挟むようにして水気を切りボールに入れる。

みじん切りの青ねぎ、調味料を入れ混ぜ合わせる。ちょっと試食、塩を加減してください。

薄力粉を入れまとまるくらいの硬さに調整。豆腐やねぎの水分によって調整します。多いと丸めやすいですが少ないほうが美味かも。

一口大に丸め、油をひいたフライパンで転がしながらじっくりと揚げ焼きにする。

中まで火が通ったか心配なら周りに焦げ目がついたら取り出してレンジへ。

ねぎと串焼きにする場合は長ねぎを３センチほどに切り⑥の空いたフライパンへ。

転がしながらこんがり焼いたらしょうゆとみりんを回し入れ煮詰めるように絡める。

串に刺したら完成！