でっかいジャムサンドパン
rinatu @cook_40035032
クリームパン ジャムパン よく失敗するんです。でもこれなら出来る！！簡単に作るため小物の分量をさじにしてみました^^
このレシピの生い立ち
昔のお菓子の本から。生イースト時代のレシピなので ドライイーストに変えて作ってみました。
でっかいジャムサンドパン
クリームパン ジャムパン よく失敗するんです。でもこれなら出来る！！簡単に作るため小物の分量をさじにしてみました^^
このレシピの生い立ち
昔のお菓子の本から。生イースト時代のレシピなので ドライイーストに変えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャム以外の材料をHBに入れて１次発酵まで任せる。 エムケーHB-100は発酵を１時間に設定。
- 2
生地が出来上がったら ２つにわけ １０分ほど ベンチタイム。
- 3
１/２量を 麺棒で薄く延ばし クッキングシートを敷いた天板に置く。
- 4
③の上にジャムを塗る。
-
- 5
残りの生地を ③と同じように広げ ④の上に重ね端をつまんできっちり閉じる。
-
- 6
暖かいところで ４０分ほど（２倍くらいが目安）発酵させる（２次発酵）濡らして固く絞った布巾をかけると生地が乾かない。
- 7
残っている卵液を 表面に塗り １８０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。（市販のジャムパンくらいの色に）
-
- 8
H26.11.6 画像だけでは大きさが分からないかも～と思ったので 久々にレポいただいたのを機に名前変更してみました。
コツ・ポイント
打ち粉が要らないほど 扱いやすい生地なので手捏ね出来そうです（少量なのでそのほうがおいしいかも レシピID : 18734094参照）クリームでもあんでもいけそうですよね～^^ 粗熱がとれたころ柔らかいパンになりますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519716
