たけのこの根元は０．５ｃｍくらいに輪切りに穂先は縦に一口サイズに切る。
鶏肉は一口大に切る。塩、胡椒をふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして強火で焼く。焼き色がついたら弱めの中火で中まで火を通す。（約５分）

鶏肉をいったん取り出して、そのフライパンでたけのこを強めの中火で両面焼き色をつける。鶏肉を戻し、温める程度に火を入れる

３にワインを加え煮立ったら、バターを加える。焦げやすくなるので火を弱める。バターが溶けてきたらＡを加える。火を止める。

食材とたれが絡んだら器にもって完成です。