ﾏｸﾞﾛのあらを食べやすい大きさに切ります。骨の部分は大きい場合は小さくしてください。

大根はいちょう切り、人参はくし切り（大きい場合はいちょう切りにしてください）、玉葱はくし切りにします。

鍋に水を入れ、沸騰してきたら固いものから順に入れていきます。

野菜を全部入れてからﾏｸﾞﾛのあらを入れます。あくが出るので、取ってください。

だしを入れます。いつも入れるよりも少し少なめにしてください。ﾏｸﾞﾛのだしが出ているので…。

味噌を入れます。

ひと煮立ちしたら出来上がり。　お好みで葱を散らすのもいいです。