牛肉と青ネギは４～５ｃｍ長さに切る。

こんにゃくはザルに入れて洗い、水気をきって食べやすい長さに切る

鍋を熱し、こんにゃくを入れて、空（から）炒りし、水気がなくなったらサラダ油を回し入れて混ぜ、牛肉を入れて炒める。

牛肉の色が変わったら鍋肌から酒を回し入れ、砂糖、醤油、みりんを加えて中火で煮る。

お好みで生卵に漬けてどうぞ。