トースターで1〜２分ほど炙る。
表面だけ焼けていて、まだほとんど生の状態です。

キッチンペーパーの上に取ります。
ビックリする程油が染み出てきます。

巻きすの上にラップを敷き、炙ったしめサバを皮目を下にして置く。

しめサバの上にガリを敷く。（無くてもOK)
その上にすし飯をのせる。
（ガリもすし飯もお好みの分量でどうぞ）

ラップで包んで棒寿司の形を作る。
（硬すぎるかなって思う位ギュウって包みます）

巻きすでギュウって巻いて、輪ゴムで留める。
１時間〜半日位冷蔵庫の野菜室でなじませる。

ラップごと切るとキレイに切れます。
冷蔵庫でなじませる時間が長い方が出来上がりがキレイです。