鍋に水と鳥手羽元とにんにくを中火にかけ３０分ほどあく取りしながら煮ます。

ざく切りの玉ねぎとにんじんを煮ます。火が通ったらクッキングワインとカレー粉を入れます。

鳥手羽元を鍋から出し、ざく切りのじゃがいも、牛乳を入れて煮込みます。

取り出した鳥手羽元を骨と肉を分けて、鍋に戻します。顆粒コンソメ、塩、ケチャップで味付けします。

自家製ブラウンルーを入れ、とろみとコクを付けます。味を見て出来上がりです。これを冷まします。食べる時暖めます。