無糖チョコで作る、濃厚しっとりブラウニー
甘さひかえめ、チョコ感ばっちりのブラウニー。
焼きたてよりも、冷蔵庫で冷やしていただくと生チョコみたいでおいしいです。
このレシピの生い立ち
渡辺みなみさんのお菓子の本に載っていた、アメリカのブラウニーのレシピ。何回も作っているうちに、バターや砂糖を減らしたり、チョコを増やしたりして自分の味になりました。
無糖チョコで作る、濃厚しっとりブラウニー
甘さひかえめ、チョコ感ばっちりのブラウニー。
焼きたてよりも、冷蔵庫で冷やしていただくと生チョコみたいでおいしいです。
このレシピの生い立ち
渡辺みなみさんのお菓子の本に載っていた、アメリカのブラウニーのレシピ。何回も作っているうちに、バターや砂糖を減らしたり、チョコを増やしたりして自分の味になりました。
作り方
- 1
オーブンは１８０℃に余熱しておきます。
- 2
型には薄くオイルかバターを塗って、パーチメントペーパーを敷いておきます。
こうすると型から出しやすいです。 -
- 3
耐熱用ボウルに刻んだチョコと薄く切ったバターを入れて、レンジで１分ほどチンします。溶ければOKです。
-
- 4
泡立て器でなめらかに混ぜます。砂糖も加えて混ぜ，さらに卵を割り入れて混ぜます。
-
- 5
小麦粉とココア（または小麦粉のみ）をふるい入れて、ここはヘラでさっくりと混ぜます。
-
- 6
ナッツなどを入れるときはここで加えてください。私はこんなふうにザクザク切ったダークチョコを入れるのが好きです。
-
- 7
型に生地を入れて、予熱したオーブンで１８分から２０分くらい焼きます。様子見てね。
- 8
焼き上がり♪
中央がまだてかってて、もうちょっとかな？っていうくらいで取り出します。 -
- 9
-
- 10
甘さ控えめだから、赤ワインにも合うんです。
-
- 11
今回使ったチョコ。
上がダークチョコ、下が無糖のチョコです。 -
コツ・ポイント
＊工程３、４、で混ぜるときは 全体が混ざればOKです。泡立てないで。
＊しっかり焼いてしまうと しっとりとしたブラウニーになりません。でも好みの問題ね。
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