使いかけもやしの保存

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jujumyu
jujumyu @cook_40043544

出来るだけ買った当日に使い切りたいもやし。でもどうしても使いかけた場合、同じようなしゃきしゃき感で保存したい場合に･･･
このレシピの生い立ち
買ってきたもやしのひげを取った後、全部使い切れなかったので水を入れたボウルに入れ冷蔵庫に入れてたら翌日も「しゃきしゃき」してたので･･･

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材料

  1. もやし 使いかけの分
  2. 水 600ｃｃくらい

作り方

  1. 1

    ひげを取った後、タッパーにもやしをいれる。

  2. 2

    水をはって冷蔵庫に保存。水を取り替えれば4，5日はしゃきしゃきの状態を保てます。

  3. 3

    この方法で小口切りにする前の「青ねぎ」も保存してます！

  4. 4

    ただ…もやしはたった1日で含まれるビタミンCが30％も減少するってききますし、これはあくまでも栄養価を考えない場合に…

コツ・ポイント

もやしに含まれるビタミンCは水溶性のためつけておくと溶け出し80％近く失われるらしいです。はっていたお水は、カレー鍋、そのほかの鍋、スープ、ラーメンなどなどに使っています。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

jujumyu
jujumyu @cook_40043544
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のんびり～ ゆっくり～ ですが…皆様のレシピを参考に、お料理にもっともっと精進したいです(*^_^*)
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