A→合わせて２度ふるう。B→混ぜて溶かす。くるみ→空焼きし粗く刻む。卵、バター→室温に。バターは指で押して凹む柔らかさ。

ブラウニーズ→1,5cm平方の断面の棒状にカット。型にバターを塗り粉をはたくか、紙を敷いておく。

ハンドビーターでバターをホイップ、砂糖を加えて更にホイップ。卵を数回に分けて加えながらホイップ。とにかく空気を含ませる。

へらに持ち替えてチョコチップ、くるみを加えて混ぜる。粉の1/2→B→残りの粉を順に加えてその都度さっくり混ぜる。

混ざってから更に４～５回混ぜる。オーブンを170度に熱する。型に1/6くらいずつ生地を入れる。マフィン２個分プラスで。

ブラウニーズ→生地→ブラウニーズ→生地で入れる。ブラウニーズは出来上がりを予想してばらす。生地は隙間ができないように。

生地を全部型に入れると異様に背高になる。型７分目にして、マフィン型に２～３個別に作るのがお勧め（小さいのは早目に出す）。

表面をならして底を台に軽く打ち付け、180度で20分（１０分で縦に切れ目を入れる）、170度に下げて20～30分焼く。

竹串でさして何もついてこなければ焼きあがり。粗熱がとれたら型から出してラップで包み、そのまま完全に冷めるまで置く。

そのまま半日は冷蔵庫内の温度の場所（冬は外で可）に置いておいてから切る。ずっしり系だが、分厚く切るのがお勧め（笑）。