レモン香る爽やかクランベリー入りクッキー
櫻餅子 @cook_40159150
夏でもおいしい、爽やかなクッキーを作りたくて。もちろんオールシーズンおいしいです！
このレシピの生い立ち
レシピID：18586588、HanaRecipeさんのレシピをアレンジしました。卵黄をまるまる1個使えるように分量を調整しています。
レモン香る爽やかクランベリー入りクッキー
夏でもおいしい、爽やかなクッキーを作りたくて。もちろんオールシーズンおいしいです！
このレシピの生い立ち
レシピID：18586588、HanaRecipeさんのレシピをアレンジしました。卵黄をまるまる1個使えるように分量を調整しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライクランベリーがホールの場合は細かく刻んでおきます。粉類はまとめてふるっておきます。
- 2
室温に戻しておいたバターを、ボウルでホイップ状になるまで混ぜます。
-
- 3
ホイップ状になったバターに、粉砂糖を入れて混ぜます。
-
- 4
3に卵黄、蜂蜜、バニラオイル、塩、レモン汁を加えて混ぜます。
-
- 5
4に粉類を加え、さっくり混ぜます。
- 6
5の粉っぽさがある程度なくなったら、クランベリーを加えます。あまり混ぜすぎないようにしてください。
-
- 7
生地をひとまとめにし、台の上に打ち粉（片栗粉など。分量外です）をして、生地を棒状に丸めます。
- 8
棒状になった生地をラップでくるみ、冷凍庫で1時間ほど休ませます。
-
- 9
休ませた生地を5mm-8mmの幅で切り、天板に並べます。
-
- 10
180度で14分程焼きます。ご自宅のオーブンの加減を見て、時間は調整してください。
コツ・ポイント
混ぜるだけで簡単です。生地をしっかり休ませないと切りにくくなってしまいます。形が作りにくい時はもう一度冷凍庫へ！
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