なすとズッキーニのキーマカレー
新大久保のスパイス屋さんでスパイス買って来ましたよー。野菜たっぷり。
このレシピの生い立ち
テレビでインドカレーの作り方をやっているのを見たら、いてもたってもいられなくなり、仕事で新大久保に行く日だったので、夕飯は麻婆茄子をつくっておいたのですが、似たようなキーマカレーになってしまいました。麻婆茄子は明日じゃ。
なすとズッキーニのキーマカレー
新大久保のスパイス屋さんでスパイス買って来ましたよー。野菜たっぷり。
このレシピの生い立ち
テレビでインドカレーの作り方をやっているのを見たら、いてもたってもいられなくなり、仕事で新大久保に行く日だったので、夕飯は麻婆茄子をつくっておいたのですが、似たようなキーマカレーになってしまいました。麻婆茄子は明日じゃ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、なす、ズッキーニ、エリンギは大きめのさいの目切りにします。
- 2
ターメリック、チリ、ガラムマサラと塩を合わせておきます。⇒スパイスミックス。
- 3
フライパンになすを炒めておき、器にとっておきます。
- 4
油大さじ３をフライパンで熱し、クミンシードをテンパリング。３粒ぐらい入れ、小さい泡が出てシューとなったら残りを入れます。
- 5
香りが出ていい色になったら、玉ねぎとにんにくを投入、２０分ぐらい中火から弱火で炒めてあめいろ玉ねぎにします。
- 6
５にスパイスミックスを入れてよく混ざったら、ひき肉をだまにならないように炒め合わせます。
- 7
炒めたなす、ズッキーニ、エリンギ、トマト缶、ビーンズミックスを投入、ふたをして５分。
- 8
さらに５分炒めます。最後にブラックペッパー、味を見て、塩が足りなければ足して整えます。
- 9
今日は玄米１白米４のプチプチごはんに合わせてヘルシー♪
- 10
新大久保のインド人がやってるスパイス屋さんにて購入。
全部１つ２５０円。
左から、ガラム、ターメリック、チリ、クミン。 -
- 11
別バージョン
じゃがいも2個、人参1本、ピーマン1袋（5個ぐらい）しめじで、はちみつとしょうがも足してみました。うまし！
コツ・ポイント
私は辛いのが大好きなので最初からチリパウダーを
大さじ１でも入れたいところですが、
取り返しつかないと困るのでまずひとつまみ。
小１の息子も食べれました。
私は私でできあがったものに、チリパウダーを
わっさわっさとかけます。おいちーです。
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