じゃがいもなど輪切りして蒸しておき７で加える。時間なく生ならば５か６の手順で加える。（荷崩れ注意）その他適当な野菜でも。

油とにんにくを温め、鶏手羽元とローズマリーを入れ、鶏手羽元をこんがり焼く。（ローズマリーとにんにくは途中で取り出す）

２の鍋を火にかけ、鶏手羽肉とローズマリーとにんにくと赤唐辛子、赤ワインヴィネガーを加えて鍋を揺すり、水分を飛ばす。

今度は白ワインを加え、強火のまま水分を飛ばす。ここで軽く塩胡椒で味つけする。

途中でじゃがいもを加えて煮込み、煮汁が2/3量くらいに煮詰まったら、塩胡椒で味を整えて完成。