ごまめは、大小に分けて、ゴミなどあればを取り除く。
(最近のごまめは大きさ揃ってるので、省略可です)

フライパンで、大小の順で弱火で気長に煎る。
続けてナッツ類も加え煎り、ごまめを取り出し折ってポキッと音がするまで煎る。

キッチンペーパーを敷いたトレーなどに取り出し、平らにし冷ましておく。

最後に油を絡め、油を引いたお皿などに取り出し、ごまを振り広げて冷ます。
うちわで扇いで冷ます。