にんじん・大根は下ゆでしておく。豚肉はさっと茹でてアクをとる。

油を少々ひいた鍋にしょうがを入れ、豚肉・にんじん・大根を入れて軽く炒める（油は分量外）

砂糖・酒・みりん・ しぼりたて生しょうゆ を入れて中火で沸騰したら、15分くらい弱火でコトコト煮る。