サツマイモを厚めにむく。1cmくらいのさいの目にきって、すぐ水につける。

30分ほど浸けたら、水洗いし、しっかり水気をきって、ボウルに移し、三温糖をまぶす。冷凍庫で２０～30分寝かす。

小麦粉、白玉粉を２に加え、牛乳も加える。生地はけっこうねっとりしてます。

蒸し器にクッキングシートを敷き、3を薄めに延ばす。強火で２０～30分蒸す。

蒸し終わったら、鍋からすぐおろして
水分を飛ばすとツヤツヤに。