材料全て常温に。
薄力粉とベーキングパウワーを合わせてふるっておく。卵はよくときほぐしておく。

バターとチーズを混ぜてマヨネーズ状にする。固かったら電子レンジ弱に少しかけてやわらかくする。

砂糖を入れて、よく混ぜる。白っぽくふんわりとしたら、卵を数回に分けてさらによく混ぜる。ハンドミキサーを使うと良。

ふるった粉類を投入。ヘラで切るように混ぜる。少し混ぜたら、牛乳を入れてまた混ぜる。

オレンジピールやレーズンなどをここで入れる。粉っぽさがなくって生地が均一になればＯＫ。混ぜすぎないこと。

型に流しいれ、数回落して空気を抜く。１７０度に予熱したオーブンで３０分～３５分焼く。