太刀魚を3枚におろします。

パスタを茹で始めます。
1分程短めに茹でます。

フライパンにオリーブオイルをひきローリエをいれて、
太刀魚を軽く弱火で焦げ目をつけます。

ニンニクと鷹の爪をいれて
パセリを加えます。

香りがてできたら、ドライトマトとゆで汁をくわえて乳化させます。

パスタの茹で上がるまえに水菜をいれます。

ソースにパスタを絡めて塩で味を整えて、バジルを加えてできあがり。