大人気!!ふわふわエビ玉の塩あんかけ
むらさめもんがら @cook_40052056
カニ玉の代用品です。甘酢よりあっさりいただけます。ふわふわ卵に塩あんかけ♪我が家の大人気メニューです♪
このレシピの生い立ち
カニ玉の代用品として誕生!以前はカニカマだったのですが、最近はエビにランクアップ^^;甘酢あんかけよりもあっさりして食べやすく仕上げました。
大人気!!ふわふわエビ玉の塩あんかけ
カニ玉の代用品です。甘酢よりあっさりいただけます。ふわふわ卵に塩あんかけ♪我が家の大人気メニューです♪
このレシピの生い立ち
カニ玉の代用品として誕生!以前はカニカマだったのですが、最近はエビにランクアップ^^;甘酢あんかけよりもあっさりして食べやすく仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビはタッパーに水と酒少々(分量外)と一緒にレンジで1分位火が通るまで加熱する。
- 2
卵を溶き、塩・胡椒・長ねぎのみじん切り・1の水分をとったエビを合わせておく。
- 3
良く熱したフライパンに多めの油をひき、2を一気に投入する。
- 4
箸をハの字に広げ、外から内に巻きこむように、ゆっくり大きく混ぜる。ふわっとしあがります。表面が良く焼けたらひっくり返す。
- 5
初心者の方は、フライパンにお皿で蓋をして、お皿ごとひっくりかえす。そのままさライドさせて
、お皿からフライパンに戻す。 - 6
裏面をサッと焼き，お皿に取り出しておく。
その際、十字に切り込みを入れておくと、取り分けるときが楽です。 - 7
フライパンに●の材料を入れ、ヘラで混ぜながらとろみが出るまで加熱する。6にかけ、彩りに長ねぎの青いところをを飾る。
- 8
お好みで、酢を入れるとやわらかい味になります。(我が家は気分で変えます)
コツ・ポイント
卵は油が少ないとふわふわになりません。カロリーはちょっと気になるところですが(>_<) ここはちょっと多めに使ってみて下さい。
卵を混ぜる時、菜箸を逆に持ち、太い方で混ぜた方がよりふんわり感が出ます(^O^)
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