アメリカ産松茸の鶏すきやき鍋

Name: アメリカ産松茸の鶏すきやき鍋
Cuisine: 日本語
Ingredients: 松茸 ４００ ～ ５００ G; 絹ごし豆腐 1 丁; 白菜 （中） １/４～１/３ 個; 麩 適量; 鶏のもも肉、または胸肉 ２００～３００ G; 水 ２～３ カップ; 醤油 大さじ２～４; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ２～３; 酒 大さじ２～３; うどん １～２ 玉

Cookie13 @cook_40044545

アメリカの松茸は香りが弱いので、あっさりとした味付けのすき焼き風。鶏と松茸の香りを楽しむ鍋。最後は松茸風味のうどんが最高
このレシピの生い立ち
アメリカの松茸は風味が薄いので、濃いめの味付けですが、風味が残るような鍋にしました。

アメリカ産松茸の鶏すきやき鍋

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材料

松茸４００～５００ G
絹ごし豆腐 1 丁
白菜（中）１/４～１/３個
麩適量
鶏のもも肉、または胸肉２００～３００ G
調味料
水２～３カップ
醤油大さじ２～４
砂糖大さじ１
みりん大さじ２～３
酒大さじ２～３
うどん１～２玉

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作り方

1

松茸は石づきを削り取り、汚れている場合はさっと水洗いします。白菜は斜めに長く切り、鶏肉は一口大よりも大きく切ります。
2

鶏肉は一度湯がいて灰汁と脂をぬきます。すき焼き鍋に調味料を入れ、沸騰させ、鶏肉を加えて出汁を作ります。
3
豆腐、白菜、麩を入れ、最後に松茸を加えます。残ったつゆに水と醤油、みりんを足してうどんすきにします。
4
エノキ茸、松茸、白菜、豆腐だけのすき焼き風鍋。これまた最後のおじやや雑炊が最高です。
5
カニカマと白魚のすり身団子、白菜、豆腐の松茸すき焼き鍋

コツ・ポイント

アメリカ産松茸は香りが弱いので、風味の強い材料は入れないでください。最後におじやでも美味しいです。

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Cookie13 @cook_40044545

2010/10/20 23:10に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

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鍋すきやき松茸白菜鶏肉もも肉お麩酒絹ごし豆腐うどん鶏胸肉

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